לחם כוסמין מלא ללא לישה

מלי מאירוב

לחם ללא לישה – מתכון של מלי מאירוב האלופה

 

לחם ללא לישה – לאפות ולבשל עם מלי מאירוב

המרכיבים-

כפית שמרים

כפית סוכר

שליש כוס מים

חצי קילו קמחכוסמין

כפית מלח

כוס מים ועוד 1/3 כוס +2 כפות

תוספות

חצי כוס שיבולת שועל

גרעיני חמניה

לחם כוסמין מלא ללא לישה

ההכנה –

בקערית נערבב כפית שמרים עם כפית סוכר ו 85 מל מים ..(שליש כוס) .. ונשאיר עד תסיסה(בערך 7 דקות)

בקערה גדולה נשים חצי קילו קמח כוסמין..או קמח חיטה לבן או מלא(אני מעדיפה לבן )  עם כפית מלח

נערבב היטב ונוסיף את תערובת השמרים נערבב עם כף עץ ונוסיף עוד כוס מים פושרים(250 מל)

ונערבב ואז עוד שליש כוס(85 מל)ועוד 2 כפות מים לערבב עם כף עץ טוב.

הבצק נראה קצת יבש ? זה יסתדר לאחר תפיחה אבל אפשר להוסיף עוד כף מים

עכשיו התוספות . אפשר חצי כוס שיבולת שועל או גרעיני חמניה או זיתים או חמוציות או עגבניות מיובשות וכו..

לכסות ולהניח לתפיחה שעתיים ורבע .

חצי שעה לפני סוף התפיחה לחמם תנור 250 ולהכניס סיר עם מכסה שמתאים לתנור שיתחמם בו רבע שעה ..

על נייר אפיה לשים קמח בנדיבות

להוריד את הבצק אליו בעדינות ועם ידיים מקומחות טוב רק מהשוליים של הבצק לדחוף כלפי פנים שיווצר כדור.

.לעשות 2 חריצים מעל הבצק..

להוציא בזהירות את הסיר הרותח מהתנור להרים את נייר אפיה עם הלחם עליו.

.ולהניח בתוך הסיר לסגור את המכסה להוריד מעלות ל 220

ולהכניס מדף אמצעי 40 דקות לפתוח את המכסה בזהירות ולאפות עוד 12 דקות בערך לקבלת צבע כהה..

להוציא את הסיר ולהפוך את הנייר על רשת שהלחם יעמוד הפוך !!!

להתאפק לפחות שעה עד שחותכים ..

ניתן להקפיא פרוס

לחם כוסמין מלא ללא לישה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *