מתכון לסלט ז'עלוק חצילים –
מאת ציונה כחלון
המרכיבים-
חציל גדול או שניים
2 גמבות /פלפל אדום
3 עגבניות
2 פלפל ירוק חריף
רבע כוס שמן
5 שיני שום כתושות
מעט כמון
פפריקה מתוקה
מלח
ההכנה –
לשרוף חציל גדול או שניים בינוניים , 2 גמבות גדולות, ו 3 עגבניות. לקלות היטב על האש. אני קליתי גם 2 פלפל חריף.
את הגמבות הפלפל חריף והעגבניות להעביר לשקית ניילון מרשרשת, יקל על קילופם.
כשמתקררים לקלף ולחתוך לקוביות, כמו כן את החציל. אם בחצילים יש זרעים להסיר אותם.
לחמם מחבת להוסיף רבע כוס שמן ולטגן 5 שיני שום קלופות וקצוצות דק. להוסיף כמון לפי טעמכם,
כפית פפריקה וכפית מלח לערבב, לפתוח טעמים . ל
הוסיף הפלפלים שקצצנו, העגבניות ולערבב ביחד כ 2-3 דקות.
להוסיף החצילים ולערבב, לבשל עוד כ 5-7 דקות נוספות.
בתיאבון.
