עוגת קוקוס עם שוקולד טעימה וקלה
מאת -טובה מרדכי
עוגת קוקוס עם שוקולד
המרכיבים –
6 ביצים
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
אחד ורבע כוס קמח
1 כוס קוקוס
חצי כוס מיץ תפוזים
1שקית אבקת אפיה
1 כף תמצית וניל
2 כפות מיץ לימון
100 גרם שוקולד מגורר על פומפיה גסה
ההכנה–
להקציף את החלבונים כשמתחיל להיווצר קצף להוסיף חצי כוס סוכר ולהמשיך להקציף עד שמתקבל קצב יציב.
לחלמונים להוסיף את החצי כוס הנותר של הסוכר ולערבב, להוסיף את השמן ולערבב להוסיף את התמצית וניל והמיץ לימון ולערבב.
את הקוקוס הקמח והאפייה והשוקולד לערבב יחד ולהוסיף לסירוגין עם המיץ לתערובת החלמונים לבחוש עד שמתקבל תערובת חלקה.
להוסיף את הקצף אל התערובת בתנועת עטיפה, לצקת את התערובת לתבנית אפיה משומנת.
לאפות בחום 170 מעלות כ-40 דקות העוגה מוכנה כאשר קיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
תבנית 26