איזה סיר פגזי – גלילות חצילים במילוי בשר
גלילות חצילים ממולאות בשר ואורז
המרכיבים-
2. חצילים גדולים
לבשר:
250 גרם בשר טחון טרי
מעט כוסברה קצוצה
מעט פטרוזיליה קצוצה
ביצה שלמה
3. כפות פירורי לחם
בצל מגורד בפומפייה קטנה
תפו"א מגורד בפומפייה קטנה
1/4 כוס אורז שטוף
תבלינים:
1/2 כפית מלח,
1/4 כפית פלפל לבן,
1/4 כפית ראס אל חנות,
1/2כפית תבלין לקציצות,
1/ כפית כמון כפית
פפריקה מתוקה,
1/2 כפית פפריקה חריפה
לרוטב:
בצל גדול
4 שיני שום
רסק עגבניות קטן
2. עגבניות גדולות מגורדות בפומפייה
1/2כוס מים
תבלינים:
כפית מלח, 1/2 כפית פלפל לבן,
כפית כמון, כפית פפריקה מתוקה,
1/4 כפית כורכום.
ההכנה –
נחתוך את החציל לפרוסות .נשים על ניר אפיה על שמן ונכניס לאפיה בתנור 20 דקות 180 מעלות .
להפוך לשני הצדדים.
נוציא ונקרר.
נערבב את תערובת המילוי של הבשר עם כל התבלינים והמרכיבים.
נמלא בקצה של החציל ונגלגל.
נכין רוטב בסיר – נטגן בצל נוסיף את כל שאר המרכיבים.
נערבב היטב.
נסדר חצילים ממולאים סביב.
נבשל חצי שעה .
נכניס לתנור לעוד רבע שעה.