עוגיות שושנים של פעם שכולנו כל כך אוהבים

עוגיות שושנים של פעם שכולנו כל כך אוהבים

העוגיות של אמא

מאת – Caroline Cohen Ben Aaron

המרכיבים –

200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות/מרגרינה

200 מ"ל (1 גביע) שמנת חמוצה/מיץ תפוזים

3 חלמונים

1/2 2 כוסות קמח
כפית אבקת אפייה

3 חלבונים

כוס סוכר

חבילה אינסטנט פודינג וניל
ההכנה-

מערבבים במיקסר עם וו גיטרה את החמאה והשמנת החמוצה.

מוסיפים בהדרגה את החלמונים ומערבבים.

מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. משהים במקרר 4 שעות לפחות.

מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב. מוסיפים את הפודינג ומערבבים בעדינות.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים ומרדדים כל חלק על משטח עבודה מקומח למלבן בעובי 3 מ"מ.

מורחים שליש מכמות הקצף על כל חלק. מגלגלים כל חלק לגליל ופורסים לעוגיות בעובי 1/2 1 ס"מ.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, שהשכבות נראות כלפי מעלה, ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות.