מקלובה חגיגית -סיר פלא לכל הסועדים
מקלובה היא – מנה ערבית אסלית של עוף עם ירקות ואורז הכל בסיר אחד
הצעה מצויינת לארוחת החג.
מאת – שרית יצחקי
המרכיבים-
חציל פרוס אחד לאורך
ואחד לפרוסות.
אפשר גם תפוח אדמה פרוס
4-6 חלקי עוף או פרגיות
מלח
פלפל שחור
פפריקה
בהרט
כורכום
בצל פרוס
3 כוסות אורז
ההכנה –
לטגן או לאפות החציל עם שמן.
להניח בצד
לתבל את חלקי העוף ולטגן בסיר
וגם תפוח אדמה לטגן ולהוציא.
לטגן פרוסות הבצל
להוסיף את האורז ולערבב .
לתבל בתבלינים.
לשים הכל בצד.
עכשיו מתחילים לסדר את הסיר.
לקחת סיר רחב מספיק ולרפד אותו בנייר אפייה.
להכניס קודם את פרוסות החציל הארוכות בצורה שבה סידרתי.
לאחר מכן לשפוך את האורז ולהדק טוב טוב.
מעל האורז להניח את עיגולי החציל, תפוחי האדמה המטוגנים ושוב להדק.
מעל הכל להניח את חלקי העוף.
לשפוך 3 כוסות מים רותחים לסגור לכסות עם נייר אפיה ומכסה.
להכניס לתנור לבערך שעה על 180 מעלות.
כעבור שעה להוסיף בזהירות חצי כוס מים רותחים ולסגור לעוד חצי שעה.
להוציא ולקרר חצי שעה ולהפוך על צלחת עם כמה תפיחות על הסיר בעדינות..
אחרי שמתקרר מעט להוציא את נייר האפייה והתוצאה למעלה
בתיאבון!
יש כאלו שעושות גם שכבה של כרובית אני לא הוספתי אבל אפשר .
