כדורי דגים מלאים בירק
עם פטנט של סבתא רשל ז"ל.
מקפיאה ושומרת לתשעת הימים שבהם לא אוכלים בשר
מתכון כדורי דגים של סבתא רשל-
מאת – שרית בן ישי
המרכיבים-
800 גר דג נסיכה+ רבע קילו דג טונה
חבילה וחצי פטרוזיליה
בצל גדול
שום כתוש (אופציה)
מלח
פלפל שחור
4 כפות שמן
כורכום
ההכנה –
לטחון את הדגים עם חבילה וחצי פטרוזיליה ובצל אחד.
להוסיף: מלח, פלפל שחור וארבע כפות שמן.
לערבב וללוש טוב טוב את התערובת ולהכניס למקרר לרבע שעה.
בזמן שזה במקרר,
הפטנט של סבתא –
מרתיחים סיר עם מים וכפית כורכום.
מוציאים את התערובת מכינים כדורים בינונים ושולקים את הכדורים לחצי דקה במיי הכורכום הרתוחים.
מוצאים וזורקים לאיזה רוטב שתרצו. אני אוהבת להכניס לרוטב חריימה.
בתאבון
רוטב חריימה –
לטגן בשמן שום עם 2 כפות פלפל צ'ומה .
פפריקה מתוקה וחריפה קצת כמון וקצת כורייה. תוסיפו 3 כפות רסק,
כמה שיני שום כתוש . לפתוח טוב בשמן כמה דקות ואז להוסיף מים.
לשים את הקציצות ולבשל 20 דקות.