שמרים מגלגלת פרג זה התמכרות
המתכון של מלי מאירוב
המרכיבים –
3 כוסות קמח
כף שמרים יבשים
רבע כוס סוכר
3/4 כוס חלב
ביצה
חלמון
כפית ת.וניל
150 גר' חמאה
קורט מלח
מילוי –
כוס סוכר
כוס חלב
50 גר' חמאה
2 כוסות פרג טחון
כף דבש
כף פירורי ביסקוויטים
או שקדים טחונים
קליפת לימון מגוררת
ההכנה –
נערבב בקערת מיקסר את המרכיבים לפי הסדר.
נלוש לבצק גמיש אם יש צורך בעוד חלב ,נוסיף
10 דקות לישה.
לאחר לישה נניח להתפחה במקרר 4 שעות.
נבשל בסיר חלב ,סוכר וחמאה.
נוסיף פרג נבשל עד שיסמיך .
נוריד מהאש ונוסיף גרידה מלימון וביסקוויטים.
נקרר .
נחלק בצק ל 3
נרדד כל חלק מלבן גדול ונמרח מהמלית .
נגלגל לרולדה .
נניח בתבנית על ניר אפייה. התפתחה 45 דקות.
נמרח בחלמון ביצה לערבב עם כפית מים וכפית סוכר.
נמרח 3 פעמים בזמן ההתפחה .
אפיה 170 מעלות עד ששחום חצי שעה לערך.
נמרח סירופ סוכר מעל
חצי כוס מים חצי כוס סוכר לבשל שיסמיך.
