מגרולי חצ'פורי לשבועות – החצ'פורי שהכי קל להכין

המתכון למגרולי חצ'פורי של חני

המגרולי חצ'פורי הוא הגרסה העשירה והחגיגית של המאפה הגאורגי המפורסם.

בניגוד לגרסאות אחרות, המגרולי מתאפיין בכך שיש גבינה גם בתוך הבצק וגם מעליו, מה שיוצר מאפה מוזהב,

גבינתי ומנחם שמתאים במיוחד לארוחת חג שבועות מושקעת.

המרכיבים- 

1 קילו קמח

כף וחצי שמרים יבשים

1 כוס חלב

2 ביצים

2 כפות סוכר

1 גביע אשל, יוגורט או שמנת חמוצה

1 כף מלח

1 וחצי עד 2 כוסות מים פושרים (לפי הצורך)

המצרכים למילוי הגבינות-

חבילת גבינת כנען או 2 חבילות טוב טעם או טבורוג

250 גרם גבינה בולגרית מפוררת

150 גרם גבינה צהובה מגוררת

חבילת גבינת חמד או צפתית

מומלץ להוסיף גם גבינת מוצרלה מגוררת

1 ביצה שלמה

2 כפות קמח

ההכנה – 

בקערה אחת מערבבים את הקמח והשמרים ומניחים בצד.

בקערה שנייה טורפים יחד את החלב, הביצים, הסוכר, היוגורט/שמנת, המלח והמים הפושרים.

מאחדים את התערובת הרטובה עם הקמח ולשים היטב במשך מספר דקות עד לקבלת בצק אחיד ודביק מעט.

מכסים את הקערה ומתפיחים במשך שעה. לאחר שעה מורידים את הנפח ומתפיחים פעם נוספת במשך כחצי שעה.

אופן הכנת המילוי –

מערבבים את כל מרכיבי המילוי בקערה. בידיים רטובות, יוצרים כדורי גבינה כמספר כדורי הבצק שתכננתם.

מקמחים את משטח העבודה בנדיבות. מחלקים את הבצק לכדורים (למאפים גדולים מאוד ניתן לחלק ל-3 כדורים,

למאפים קטנים יותר חלקו ליותר). טובלים כל כדור בקמח ומניחים על המשטח.

פותחים כל כדור בצק בעזרת היד לצורת עיגול. מניחים כדור גבינה במרכז,

אוספים את שולי הבצק סביב הגבינה ומהדקים היטב ליצירת מעין "שקיק".

הופכים את ה"שקיק" כך שהתפר פונה כלפי מטה, ומרדדים בעדינות בעזרת מערוך עד לקבלת עובי של פיתה גדולה.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מעבירים את המאפים לתבנית עם נייר אפייה, מורחים בביצה טרופה עם מעט מים ומפזרים מעל גבינה צהובה או בולגרית מגוררת.

אופים עד להזהבה יפה.

כשהחצ'פורי יוצא חם מהתנור, ניתן להבריש אותו בחמאה מומסת (אופציונלי).

בהצלחה!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס