השיטה הזו להכנת פתיתים בסגנון אורז פרסי היא שדרוג גאוני.
נכון שיש כאן קצת יותר "טררם" מהשיטה הרגילה, אבל התמורה מושלמת: פתיתים אחד-אחד,
רכים ומלאי טעם, ומעל הכל – תהדיג קריספי וממכר בתחתית הסיר ששווה את כל ההשקעה.
:
פתיתים אחד-אחד
המרכיבים-
-
1 חבילת פתיתים
-
הרבה בצל (לפי הטעם, חתוך לקוביות או רצועות) 2 בצלים גדולים
-
שמן לטיגון (בנדיבות, בשביל התהדיג והבצל)
-
מים לבישול ראשוני
-
מלח (גם למים וגם לתיבול)
-
פלפל שחור
כלים נדרשים:
-
2 סירים
-
מסננת
ההכנה-
בסיר אחד (רצוי סיר רחב או סיר עם תחתית טובה שלא נדבקת),
מחממים שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ על אש נמוכה. מקפידים לערבב מדי פעם כדי שהבצל יתרכך ויזהיב בצורה אחידה ולא יישרף.
במקביל, ממלאים סיר שני בהרבה ממים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה מלאה.
כשהמים רותחים, מכניסים פנימה את הפתיתים ומבשלים אותם במשך שתי דקות בלבד.
מיד בתום שתי הדקות, מעבירים את הפתיתים למסננת, שוטפים אותם קלות תחת זרם מים קרים כדי לעצור את הבישול, ומסננים היטב מכל הנוזלים.
מעבירים את הפתיתים המסוננים לתוך הסיר הראשון עם הבצל המטוגן והשמן.
מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים בעדינות.
מכסים את הסיר היטב (אפשר לעטוף את המכסה במגבת מטבח נקייה כדי לאטום את האדים, כמו באורז פרסי)
ומאדים את הכל יחד במשך 7 -10 דקות על אש נמוכה. השמן והבצל שבתחתית יצרו שכבה קריספית ושחומה.
מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור למנוחה למשך כמה זמן שמצליחים להתאפק.
המנוחה עוזרת לפתיתים להתייצב ומקלה על שחרור השכבה הפריכה שבתחתית.
הופכים את הסיר או מגרדים את התחתית הקריספית ומגישים.
בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס