מתכון קובה דלעת עם כל הסודות של אמא

קובה דלעת במרק אדום וחמוץ-מתוק היא אחת ממנות הדגל האהובות והמנחמות ביותר.

המעטפת הנימוחה של הסולת סופגת אליה את טעמי המרק העשיר,

והשילוב של הדלעת המתקתקה עם הכרפס יוצר חגיגה אמיתית של טעמים ביתיים.

קובה דלעת ביתית במרק אדום חמוץ-מתוק

המרכיבים-

למעטפת הסולת:

• 2 כוסות סולת

• 1 כוס מים

• 2 כפיות שמן

• 1 כפית מלח

למילוי הבשר:

• חצי קילו בשר טחון

• 1 בצל בינוני

• תבלינים: מלח, פלפל שחור, בהרט לפי הטעם

• מעט שמן לטיגון

למרק האדום:

• 1 בצל גדול

• קוביות דלעת (לפי הטעם)

• 1 צרור כרפס (סלרי) קצוץ

• 2-3 כפות רסק עגבניות

• 1 כף פפריקה מתוקה

• 2 כפיות סוכר

• מיץ לימון סחוט לפי הטעם

• תבלינים: אבקת מרק עוף, מלח, פלפל שחור

• מעט שמן לטיגון

ההכנה-

1. הכנת מילוי הבשר

1. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו במחבת עם מעט שמן עד להזהבה.

2. מוסיפים למחבת את חצי קילו הבשר הטחון.

3. מתבלים במלח, פלפל שחור ובהרט לפי הטעם.

4. מטגנים ומערבבים הכול יחד תוך כדי פירור הבשר, עד שהוא משנה את צבעו ומבושל לחלוטין. מניחים בצד לצינון מלא (חשוב למלא את הקובות כשהבשר קר).

2. הכנת מעטפת הסולת

1. בקערה, מערבבים יחד את הסולת, המים, שתי כפיות השמן וכפית המלח עד לקבלת עיסה אחידה.

2. מניחים לבצק הסולת לנוח כעשר דקות כדי שיספוג את הנוזלים ויהיה נוח לעבודה.

3. הרכבת הקובות

1. בידיים רטובות מעט, לוקחים כדור קטן מבצק הסולת ומשטחים אותו על כף היד לעיגול דק.

2. מניחים כפית ממילוי הבשר במרכז, סוגרים את הבצק מסביב ומגלגלים לכדור חלק ללא סדקים. מניחים על מגש רטוב קלות וחוזרים על הפעולה עם שאר הכמות.

4. הכנת המרק ובישול

1. בסיר רחב ועמוק, קוצצים את הבצל הגדול ומטגנים אותו עם מעט שמן עד שהוא מזהיב.

2. מוסיפים לבצל את כף הפפריקה המתוקה, רסק העגבניות, הסוכר, המלח, הפלפל השחור ואבקת מרק העוף, ומערבבים קלות לפתיחת הטעמים.

3. יוצקים מים לתוך הסיר (בערך עד מחציתו או שלושת רבעי הגובה) ומביאים לרתיחה.

4. מוסיפים למרק המבעבע את קוביות הדלעת ואת צרור הכרפס הקצוץ.

5. מוסיפים את מיץ הלימון וטועמים – המרק צריך להיות באיזון טוב של חמיצות ומתיקות. במידת הצורך מתקנים תיבול.

6. כשהמרק רותח לחלוטין, מחליקים לתוכו בזהירות את הקובות המוכנות, אחת אחרי השנייה.

7. מביאים שוב לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים על אש קטנה במשך כחצי שעה עד שלושת רבעי שעה, עד שהמעטפת רכה והרוטב סמיך ועשיר.

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס