סלט גזר מרוקאי מושלם

סלט גזר מרוקאי אותנטי

מניחים בסיר עם מים את הגזרים, ראש השום השלם ופלח הגמבה.

מביאים לרתיחה ומבשלים עד שכל הירקות מתרככים לחלוטין.

כשהירקות מוכנים, מוציאים את פלח הגמבה החם ואת ראש השום

ומכניסים אותם לתוך שקית או כלי סגור למספר דקות. האדים שייווצרו יעזרו לקלף את הגמבה בקלות רבה מהקליפה שלה.

ממתינים שהגזרים יתקררו מעט, ולאחר מכן חותכים אותם לפרוסות דקות ואחידות. מניחים את פרוסות הגזר בקערת הגשה גדולה.

מקלפים את הגמבה מהקליפה שלה, ומחלצים את שיני השום הרכות מתוך הקליפה של ראש השום.

מניחים את השום והגמבה יחד ומועכים אותם היטב בעזרת מזלג או מעבד מזון קטן, עד לקבלת מרקם חלק של קרם.

בקערה נפרדת מערבבים את החומץ, השמן, המלח, הכמון והפפריקה המתוקה (והחריפה, אם רוצים).

מוסיפים לתוך תערובת התיבול הזו את קרם הפלפלים והשום שהכנו, ומערבבים היטב לרוטב אחיד.

יוצקים את הרוטב העשיר מעל פרוסות הגזר שבקערה,

מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים הכל בעדינות כך שכל הגזרים יצופו היטב.

מומלץ לתת לסלט לנוח במקרר לפחות שעה לפני ההגשה כדי שכל הטעמים ייספגו בגזר.

בתיאבון!

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס