עוגת ריבה וקוקוס חלומית
המרכיבים –
-
2.5 כוסות קמח תופח
-
חצי כוס סוכר
-
גרד מלימון אחד
-
4 חלמונים
-
1 כפית תמצית וניל
-
200 גרם חמאה מומסת (או מרגרינה / שמן קוקוס)
למילוי:
-
בערך כוס ריבת תות (או כל ריבה שאוהבים)
לקרם קוקוס:
-
4 חלבונים
-
קורט מלח
-
1 שקית סוכר וניל
-
1 כוס סוכר
-
2 כוסות קוקוס טחון
(מתאים לתבנית מרובעת או תבנית עגולה בקוטר 26)
ההכנה-
מכינים את הבצק: בקערה מניחים את החומרים היבשים (הקמח התופח והסוכר)
ומערבבים. מוסיפים את המחמאה המומסת (לאחר חימום קצר במיקרוגל), החלמונים, גרד הלימון ותמצית הווניל.
מערבבים עד לאיחוד (אפשר ביד או במיקסר עם וו גיטרה). משמנים מעט את התבנית ומשטחים את הבצק בידיים בצורה אחידה.
אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 10 דקות.
בינתיים מכינים את קרם הקוקוס: מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, ומוסיפים בהדרגה את סוכר הוניל והסוכר עד לקבלת קצף יציב וחזק.
מוסיפים את הקוקוס לקצף ומקפלים בעדינות בעזרת לקקן עד לתערובת אחידה.
מוציאים את הבצק החלקי מהתנור, מורחים מעליו שכבה אדיבה של ריבה, ומעל הריבה מורחים בעדינות את קרם הקוקוס.
מחזירים לתנור באפייה על 180 מעלות (במדף התחתון) למשך כחצי שעה נוספת עד להזהבה.
מצננים היטב את העוגה ופורסים
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס