עוגת גבינה מפעם
תבנית אמייל ישנה מפעם, מפה רקומה עבודת יד מפעם, סט קפה מפעם.
מאת – ניצה ארגוב
.
לפני 50 שנה, לאפות עוגה , זה היה טקס שלם, אכילת העוגה, גם כן היה טקס שלם.
חמותי הראשונה נולדה בבנימינה וממוצא יאקי, העוגות שלה היו חלום.
טקס הקפה והעוגה היה תכנית כשלעצמה, אכילת העוגה ושתיית התה או הקפה, היה כמו אצולה .
בקיצור אתן מתכון קל מאוד.
אגב אני אוהבת עוגות גבינה של פעם עם צימוקים, אז על חצי תבנית הכנסתי צימוקים והחצי השני ללא צימוקים.
תבנית מלבנית 40×30
המרכיבים-
לבצק:
350 גר קמח (2 וחצי כוסות)
10 גר אבקת אפיה
(שקית אפיה)
200 גר חמאה קרה.
100 גר סוכר (חצי כוס)
2 חלמונים
1 גביע שמנת חמוצה
למלית גבינה-
500 גר גבינת תבור (או טבורוג או טוב טעם )
500 גר גבינה לבנה 5%.
1 גביע שמנת חמוצה.
250 גר סוכר (1 כוס ורבע)
5 ביצים
שקית וניל או כפית מחית
60 גר קמח (6 כפות)
40 גר קורנפלור(4 כפות)
וניל
גרידת לימון
מיץ לימון (סחיטה קלה)
צימוקים למי שאוהבת שליש כוס בחצי עוגה
ההכנה –
בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבב את החמאה והסוכר למצב משחתי, להוסיף את הקמח, אבקת אפיה והחלמונים.
לערבב לקבלת בצק אחיד.
לחתוך שני שליש מהבצק ולרפד תבנית אפייה שמרוחה בחמאה.
לאפות את התחתית 10 דקות עד שהיא טיפה משחימה.
הכנת המלית:
בקערת מיקסר להקציף את הביצים בשלמותם עם הסוכר , עד לקבלת קצפה בהירה .
להכניס את הגבינות, הקמח, הקורנפלור, הוניל, גרידת הלימון ומיץ לימון .
ולשפוך לתבנית עם התחתית כמעט אפויה.
את יתרת הבצק לרדד ולחתוך לרצועות.
להניח בעדינות את רצועות הבצק ואורך ולרוחב מעל המלית .
למרוח הבצק בחלמון
לאפות כ 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות עד שהעוגה יציבה .
לצנן ולפזר אבקת סוכר במסננת.
את הצימוקים להכניס לחצי עוגה אחרי שתערובת הגבינה הוכנסה .
זה טעים מאוד
באמת של פעם
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס