מתכון לסלט חצילים ספרדי

סלט חצילים ספרדי

המתכון של איילה מרציאנו מלול

המרכיבים-

חצילים: 2 יחידות, חתוכים לפרוסות עבות

מלח: לפי הצורך (להמלחה)

שמן: לטיגון עמוק

לרוטב הספרדי-

• אריסה: 1 כף

• פפריקה: מעט

• כמון: מעט

• מיץ לימון: לפי הטעם

• חומץ: 2 כפות

• פטרוזיליה קצוצה: חופן נדיב

• רוטב צ'ילי מתוק: 2 כפות

• כף קטשופ
• 2 כפות שמן זית
• מלח פלפל בהתאם לצורך

 ההכנה-

 חותכים את החצילים לפרוסות עבות, ממליחים ומניחים בצד למשך כ-20 דקות כדי להוציא נוזלים ומרירות.

 לאחר 20 דקות, סופגים היטב את הנוזלים והלחות מהחצילים בעזרת נייר סופג.

 מחממים שמן בסיר או מחבת עמוקה, ומטגנים את פרוסות החצילים עד להזהבה וריכוך משני הצדדים.

מוציאים את החצילים לצלחת מרופדת בנייר סופג לספיגת עודפי שמן ומסדרים אותם בצלחת הגשה.

בקערה קטנה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב: כף אריסה, מעט פפריקה,

מעט כמון, מיץ לימון, 2 כפות חומץ, קטשופ ,שמן ,חופן פטרוזיליה קצוצה ו-2 כפות צ'ילי מתוק.

יוצקים ומפזרים את הרוטב המתובל באופן אחיד מעל פרוסות החצילים המטוגנות.

מומלץ לתת לסלט לעמוד כמה דקות כדי שהטעמים יספגו בחצילים לפני ההגשה.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס