אין על מפרום – הכי טעים גם לשבת וגם לחגים תשמרו המתכון !

מפרום לפי מתכון של מלי מאירוב

המרכיבים-

4-5 תפוחי אדמה שמנמנים כפית מלח (להשריה)

(אפשר גם לחתוך ולמלא חציל אחד לפרוסות )

חצי קילו בשר טחון כפית מלח כפית פלפל שחור

חצי כפית בהרט מפרום או כמון

כפית שמן

צרור פטרוזיליה קצוצה

ביצה אחת

2 כפות פירורי לחם או פרוסה לחם רטובה וסחוטה

לציפוי ולטיגון: קמח (בקערית)

2 ביצים

כף רסק עגבניות

כפית פפריקה מתוקה

מלח

פלפל שחור

שמן לטיגון

לרוטב:

מעט מהשמן שבו טיגנו את המפרום

בצל קצוץ

עלה כרפס פרוס

גזר פרוס או דלעת קוביות

עגבנייה פרוסה

2 שיני שום

כפית פפריקה מתוקה

כפית מלח

כפית פפריקה חריפה – אופציונאלי

2 כפות גדושות רסק עגבניות

ככוס וחצי מים

ההכנה-

 קלפו את 4 תפוחי האדמה. לפרוס כל תפוח אדמה ל-3 פרוסות עבות.

השרו את הפרוסות במים עם כפית מלח במשך חצי שעה, ולאחר מכן נגב היטב.

בכל פרוסת תפוח אדמה, עשו חתך או פתח בעדינות בלי להגיע עד הסוף, כך שייווצר מעין כיס פתוח (כמו פה פתוח).

 המילוי- בקערה, מערבבים היטב את הבשר הטחון עם התבלינים , צרור פטרוזיליה קצוצה, ביצה אחת ו-2 כפות פירורי לחם.

ממלאים כל פרוסת תפוח אדמה בבשר הטחון. (אם נשאר בשר, אפשר להכין ממנו קציצות ולהניח בסיר יחד עם המפרום).

מכינים קערית אחת עם קמח. בקערית נפרדת, טורפים 2 ביצים יחד עם כף רסק עגבניות,

כפית פפריקה מתוקה וחצי כפית מלח.

מחממים מחבת עם שמן בגובה בינוני

טובלים כל פרוסת מפרום ממולאת בקמח ואז בבלילת הביצים, ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מוציאים לצלחת.

הכנת הרוטב –

בסיר רחב, לוקחים מעט מהשמן שבו טיגנו את המפרום,

ומטגנים בצל קצוץ ו-2 שיני שום ביחד במשך כ-2 דקות. מוסיפים כרפס עגבניה וגזר .

מוסיפים כף פפריקה מתוקה, כפית מלח, כפית פפריקה חריפה ו-2 כפות רסק עגבניות.

מערבבים ומטגנים בשמן כ-2 דקות לפתיחת טעמים.

מסדרים את המפרומים בסיר בזהירות.

מוסיפים ככוס וחצי מים ומביאים לרתיחה. סוגרים מכסה, מעבירים לאש נמוכה מאוד ומבשלים במשך שעה.

מגישים עם קוסקוס של בית וכל שאר הירקות והסלטים

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס