עוגיות יויו בצפוי דבש וקוקוס – קינוח מעולה לחג

 

עוגיות היויו הן אחד המאפים האהובים והחגיגיים ביותר במטבח הצפון אפריקאי.

עוגיות בצק פריכות מבחוץ, אווריריות ורכות מבפנים, מטוגנות

ולאחר מכן טבולות בסירופ סוכר דבש  עשיר שמעניק להן את הרכות המיוחדת

.הן מושלמות לשמחות, לחגים.

קינוח פרווה מעולה לחג

המרכיבים- 

ארבע כוסות קמח לבן

חצי כוס סוכר

חצי כוס שמן

שתי ביצים

שקית אחת אבקת אפייה

שקית אחת סוכר וניל

חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי

קליפת תפוז/לימון מגוררת דק

לסירופ הסוכר-

שתי כוסות סוכר (אפשר להחליף חצי כוס בדבש)

כוס אחת מים

כפית אחת מיץ לימון סחוט

מעט מי ורדים או מי זהר

לציפוי –

קוקוס

 ההכנה-

 בקערה רחבה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה וסוכר הוניל.

מוסיפים את הביצים, השמן, מיץ התפוזים וגרד הלימון,

ולשים היטב בידיים עד לקבלת בצק רך, גמיש ונעים שאינו נדבק לדפנות.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח במשך כעשרים דקות.

אפשר לרדד הבצק ולקרוץ עם קורצן של יויו או להכין ביד.

 מחלקים את הבצק לכדורים קטנים בגודל אגוז. מגלגלים כל כדור לנחש דק,

וסוגרים אותו לצורת טבעת (יויו) תוך הידוק הקצוות היטב.

אפשר גם ליצור חור קטן במרכז עיגול בצק בעזרת האצבע.

הכנת סירופ הסוכר: בסיר קטן, מרתיחים יחד את הסוכר,

המים ומיץ הלימון. לאחר הרתיחה,

מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד כעשר דקות עד שהסירופ מסמיך

מעט ומקבל מרקם מעט דביק. מכבים את האש ומוסיפים את מי הוורדים או מי הזהר.

מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת רחבה.

מכניסים את טבעות הבצק בזהירות אל השמן החם

(על להבה בינונית-גבוהה כדי שלא יישרפו מבחוץ לפני שיתבשלו מבפנים),

ומטגנים עד להזהבה עמוקה ויפה מכל הצדדים. מוציאים לנייר סופג.

מיד כשהעוגיות יוצאות מהטיגון והן עדיין חמות,

מעבירים אותן ישירות אל תוך סירופ הסוכר הקר (או הפוך – סירופ חם ועוגיות פושרות).

משרים אותן בסירופ במשך כדקה כדי שיספגו את המתיקות,

מוציאים ומניחים על רשת  ומשם לצלחת עם הקוקוס .

חג שמח ובתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס