קציצות עוף רכות, עסיסיות ומלאות טעם ברוטב עם אפונה ותפוחי אדמה

קציצות עוף רכות, עסיסיות ומלאות טעם ברוטב  עשיר

קציצות עוף רכות ברוטב  עשיר

כמות: כ-4–5 סועדים

המרכיבים-

500 גרם (חצי קילו) חזה עוף טחון

1 תפוח אדמה קטן

1 בצל בינוני

1 גזר קטן

צרור קטן פטרוזיליה

1 ביצה

2 כפות פירורי לחם (או לפי הצורך למרקם נוח)

תבלינים לקציצות: מלח, פלפל שחור או לבן, מעט כורכום, מעט פפריקה ומעט בהרט

2 בצלים גדולים פרוסים או קצוצים

ענף סלרי קצוץ דק

גזר קטן חתוך לקוביות

4,3 תפוחי אדמה לקוביות

כוס אפונה ירוקה

 כף סילאן

כף רסק

מלח, פלפל שחור/לבן,

מעט כורכום,

מעט פפריקה

כוס וחצי מים רותחים

ההכנה-

מכניסים למעבד המזון את תפוח האדמה, הבצל, הגזר והפטרוזיליה וטוחנים היטב

מעבירים את הירקות הטוחנים למסננת או למגבת נקייה וסוחטים היטב היטב מכל הנוזלים (זה הסוד לקציצות שלא מתפרקות!).

בקערה רחבה, מאחדים את חזה העוף הטחון עם הירקות הסחוטים.

מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם ואת התבלינים (מלח, פלפל, כורכום, פפריקה ובהרט).

לשים היטב בידיים עד לקבלת תערובת אחידה ונוחה לעבודה. מעבירים למנוחה קצרה במקרר.

בסיר רחב ושטוח, מחממים מעט שמן ומטגנים את 2 הבצלים הקצוצים או הפרוסים עד להזהבה עמוקה ויפה.

מוסיפים לבצל המטוגן סלרי, גזר ותפוחי אדמה וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.

מוסיפים את רסק, הסילאן ואת התבלינים (מלח, פלפל, כורכום, פפריקה ובהרט), ומערבבים היטב לפתיחת הטעמים.

יוצקים פנימה את כוס וחצי המים הרותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים את הרוטב כחצי שעה כדי שהטעמים יתחברו והבצל יתרכך לחלוטין.

בידיים לחות או משומנות מעט, יוצרים קציצות מהבלילה מטגנים במחבת עם מעט שמן ומיד מעבירים ומסדרים אותן בזהירות בתוך הרוטב המבעבע.

מכסים את הסיר, מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים במשך כ-40 דקות נוספות, עד שהקציצות מבושלות היטב, רכות ומלאות בטעם הרוטב.

 מושלם להגיש לצד לחם בית טרי שינגב את רוטב הבצל העשיר, או לצד קוסקוס ואורז!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס