מתכון מושלם ובדוק לרוגלך ממש כמו של מאפייה

רוגלך שוקולד מושחתים ונימוחים

המרכיבים-

500 גרם (3.5 כוסות) קמח לבן

10 גרם (כף שטוחה) שמרים יבשים

חצי כוס סוכר

שקית סוכר וניל

1 גביע (200 גרם, 15%) שמנת חמוצה או חלב באותה כמות

2 ביצים

100 גרם חמאה

חצי כפית מלח

למילוי השוקולד-

3/4 כוס סוכר

130 גרם חמאה מומסת

חצי כוס קקאו איכותי

כף רום או כפית קינמון

קורט מלח

2 כפות קמח שקדים או פירורי ביסקוויט טחון

לסירופ סוכר (לאחר האפייה)-

חצי כוס מים חצי כוס סוכר להרתיח .

ההכנה-

בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר, השמנת החמוצה והביצים, ומערבלים כדקה.

מוסיפים את החמאה ואת המלח, ולשים במהירות בינונית כ-8 עד 10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.

עוטפים את הבצק בקערה, בניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך כל הלילה.

מערבבים היטב בקערה את כל חומרי המילוי (הסוכר החום, החמאה המומסת, הקקאו והקינמון) עד לקבלת תערובת חלקה ומשחתית.

מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים (רבעים).

מרדדים רבע אחד של הבצק על משטח מקומח למלבן דק בעובי של כ-2 עד 3 מ"מ, וחותכים את השוליים לקבלת מלבן מדויק.

מורחים שכבה אחידה ונדיבה ממילוי השוקולד על פני הבצק.

חותכים את המלבן למשולשים שווי שוקיים (ברוחב בסיס של כ-5 עד 7 ס"מ).

מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לכיוון השפיץ, ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהשפיץ כלפי מטה.

חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.

מכסים את הרוגלך שבתבנית ומתפיחים כשעה.

מחממים מראש תנור ל-170 מעלות.

מברישים את המאפים בביצה טרופה עם מעט מים, ואופים כ-18 עד 20 דקות עד להזהבה יפה.

מיד כשהרוגלך יוצאים מהתנור כשהם חמים, מברישים אותם בנדיבות בסירופ הסוכר שהוכן מראש.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס