תבשיל קינואה עשיר וצבעוני עם גזר ופלפל אדום, ומעליו פטריות טריות צלויות ועסיסיות ופטרוזיליה שנותנת המון רעננות. מנה צמחונית, קלה ומהירה, שמתאימה כמנה עיקרית או כתוספת.
תבשיל קינואה עם ירקות ופטריות צלויות
תבשיל קינואה עשיר וצבעוני עם גזר ופלפל אדום, ומעליו פטריות טריות צלויות ועסיסיות ופטרוזיליה רעננה. צמחוני, קל ומהיר.
רכיבים
לתבשיל הקינואה
- 1 כוס קינואה לבנה או שילוב, שטופה היטב ומסוננת
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 1 גזר גדול קלוף ומגורד בפומפייה גסה, או בקוביות קטנטנות
- 1 פלפל אדום בקוביות קטנות
- 1.5 כוסות מים רותחים
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
לפטריות ולעיטור
- 1 סלסלה פטריות טריות פרוסות
- 1 כף שמן זית או מעט חמאה
- 1 שן שום כתושה, לא חובה אבל משדרג פלאים
- קורט מלח ופלפל שחור
- 1 חופן נדיב פטרוזיליה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
תבשיל הקינואה
- בסיר רחב מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
- מוסיפים את הגזר והפלפל האדום ומטגנים תוך ערבוב 4-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
- מוסיפים את הקינואה המסוננת ומערבבים עם הירקות דקה-שתיים. זה השלב שנותן לקינואה מרקם מעולה.
- מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- יוצקים את המים הרותחים, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את האש למינימום, מכסים היטב ומבשלים כ-15 דקות.
- מכבים את האש ומשאירים את הסיר סגור עוד כ-10 דקות. האדים עושים את העבודה והקינואה יוצאת אוורירית.
- פותחים ומפוררים את הקינואה במזלג.
צליית הפטריות
- בזמן שהקינואה נחה, מחממים מחבת רחבה עם כף שמן זית על אש גבוהה.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים כ-5 דקות בלי לערבב יותר מדי, כדי שיקבלו צריבה יפה מבחוץ ויישארו עסיסיות מבפנים.
- לקראת הסוף מוסיפים את השום, קורט מלח ופלפל, מערבבים כדקה ומכבים את האש.
הרכבה והגשה
- מעבירים את הקינואה לצלחת הגשה רחבה, מפזרים מעל את הפטריות החמות עם הנוזלים מהמחבת, ומעטרים בנדיבות בפטרוזיליה.
טיפ מהמטבח שלנו
טיפ שלנו: שוטפים את הקינואה היטב לפני הבישול, ככה נפטרים מהטעם המריר שלה. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
