כעכ טריפוליטאי אמיתי מהמטבח של סבתא: עוגיות מכונה יבשות ופריכות, עם ריח של תפוזים ווניל ושומשום מלמעלה. בדיוק כאלה שמגישים עם כוס תה או קפה.
כעכ טריפוליטאי של סבתא (עוגיות מכונה)
כעכים טריפוליטאיים אמיתיים, יבשים ופריכים, בדיוק כמו שסבתא הכינה במכונה. עם תפוזים, וניל ושומשום, מושלמים לכוס תה או קפה.
רכיבים
לבצק
- 1 ק״ג קמח
- 2 כוסות סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל
- 2 שקיות אבקת אפייה
- 100 גרם מרגרינה או חמאה רכה
- 1¼ כוסות שמן
- 1 כוס מיץ תפוזים
- גרידת קליפה מתפוז שלם
- 4 ביצים
- 1 כף אמוניה לאפייה (מוניקה) אין בחנות התבלינים? אפשר סודה לשתייה עם אבקת אפייה
- 5 כפות מים פושרים להשריית האמוניה
לציפוי
- 1 חופן שומשום או זרעי שומר
אופן ההכנה
- בצלחת קטנה מערבבים את האמוניה עם 5 כפות מים פושרים ומניחים בצד לכ-5 דקות. האמוניה היא מה שנותן לעוגיות את הפריכות האוורירית האופיינית להן.
- בקערה גדולה, או במיקסר עם וו גיטרה, מאחדים את כל חומרי הבצק: קמח, סוכר, סוכר וניל, אבקת אפייה, מרגרינה או חמאה, שמן, מיץ תפוזים, גרידת תפוז, ביצים ותערובת האמוניה.
- לשים היטב עד לבצק נעים למגע, רך ונוח לעבודה.
- מכסים ומניחים לבצק לנוח כ-20 דקות.
- בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
- מחברים את מכונת העוגיות (מכונת בשר ידנית או חשמלית עם צנתר או דיסקית לכעכים), מכניסים את הבצק ויוצרים חישוקים או מקלות באורך הרצוי.
- מסדרים בתבניות, מפזרים מעל שומשום (או זרעי שומר) ומצמידים קלות.
- אופים עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב-שחום יפהפה ומרקם פריך.
טיפ מהמטבח שלנו
טיפ שלנו: מצננים לגמרי לפני שמעבירים לקופסה סגורה, ככה הכעכים נשארים פריכים לאורך זמן. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס https://www.youtube.com/watch?v=ibPlNT48_dA
