עוגיות מרנג שושנים של סבתא, האהובות עלי במיוחד! בצק חמאה פריך ועדין, מגולגל עם מרנג וניל מתוק לשושנים יפות. מתכון מעולה וטעים, שמתאים בדיוק לצד כוס תה או קפה.
עוגיות מרנג שושנים של סבתא
עוגיות שושנים פריכות מבצק חמאה עדין, מגולגלות עם מרנג וניל מתוק. מתכון של סבתא, מעולה וטעים!
רכיבים
לבצק
- 400 גרם קמח לבן כ-3 כוסות פחות 2 כפות
- 4 כפות אבקת סוכר
- 10 גרם אבקת אפייה שקית אחת
- 200 גרם חמאה או תחליף חמאה לפרווה, חתוכה לקוביות
- 4 חלמונים את החלבונים שומרים למרנג!
- 200 מ״ל שמנת חמוצה או מיץ תפוזים לפרווה
למרנג
- 4 חלבונים אלה שנשארו מהבצק
- 1 כוס סוכר לבן 200 גרם
- 4 כפות אינסטנט פודינג וניל
להגשה
- אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה
הבצק
- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים יחד את הקמח, אבקת הסוכר, אבקת האפייה וקוביות החמאה עד למרקם פירורי.
- מוסיפים את החלמונים ואת השמנת החמוצה (או מיץ התפוזים), ומערבבים רק עד לבצק אחיד ודביק מעט.
- עוטפים היטב בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכשעה, שינוח ויתייצב.
המרנג
- בקערת מיקסר נקייה ויבשה מקציפים את החלבונים. כשמתחיל להיות קצף לבן, מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
- ממשיכים להקציף כ-7 דקות, עד למרנג יציב, חזק ולבן.
- מוסיפים את הפודינג ומקציפים עוד כ-10 שניות בלבד, רק עד לאיחוד, כדי לא לשבור את הקצף.
עיצוב וגלגול
- מחממים תנור מראש ל-160 מעלות במצב סטטי.
- מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח היטב למלבן דק יחסית, ומורחים מעליו את המרנג בשכבה אחידה.
- אפשרות א׳ (רולדה): מגלגלים בזהירות לרולדה, מעבירים למקפיא לכ-10 דקות כדי שיהיה נוח לפרוס, ופורסים לשושנים.
- אפשרות ב׳ (רצועות): חותכים את הבצק הממרח לרצועות ארוכות ומגלגלים כל רצועה בנפרד לשושנה.
אפייה והגשה
- מסדרים את העוגיות במרווחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים 20-30 דקות, עד להזהבה יפה.
- מצננים לחלוטין ומפזרים מעט אבקת סוכר מלמעלה.
טיפ מהמטבח שלנו
שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד כ-3 ימים. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
