סלט חצילים ועגבניות אחד הנדירים שהכנתי
המתכון של עדינה בטש
סלט – עגבניות מבושלות עם חצילים מטוגנים
המרכיבים-
2 חצילים חתוכים לקוביות
2 פלפל ירוק חריף
גמבה אדומה
6 שיני שום
7 עגבניות בשלות
כפית פפריקה
מעט כמון (אופציונאלי)
מיץ לימון סחוט
כף סוכר
ההכנה –
לטגן את קוביות החצילים בשמן עמוק .
במקביל יש לשים בסיר מעט שמן ולהוסיף
2 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות
גמבה אדומה חתוכה לרצועות
ו- 6 שיני שום חתוכות דק.
לאדות על הגז עד לריכוך- לא לשרוף על אש בינונית.
להוסיף 7 עגבניות חתוכות, תבלינים
סוכר ומיץ לימון.
לערבב עד שהנוזלים מצטמצמים ונעשה רוטב סמיך.
ולהוסיף את החציל המטוגן
ולהמשיך לבשל על אש קטנה כ- 2 דקות נוספות.