סיר של השמחות – חצילים מגולגלים במילוי בשר

אצלנו בבית מאוד אוהבים חצילים בכל צורה ובמיוחד אוהבים גלילות חצילים.
הסיר הזה אפילו זכה לקבל את השם:
״הסיר של השמחות״.
גלילות חצילים –

מתכון מאת אורלי קיזילדג

המרכיבים–

4 חצילים ארוכים

למלית:
חצי קילו בשר טחון אני אוהבת עם
שומן כבש
1 בצל מגורד
1 תפוח אדמה מגורד
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
חצי כפית תבלין קציצות
חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים

רוטב:
2 כפות רסק
עגבניה מגורדת
1 שן שום כתוש
כפית שטוחה מלח
רבע כפית פלפל שחור
כף פפריקה מתוקה
כוס מים רותחים

ההכנה –

בקערה לשים את החומרים למלית וללוש עד קבלת תערובת אחידה.
לפרוס את החצילים לאורך לפרוסות בעובי של כחצי ס"מ.
לשמן את פרוסות החצילים משני הצדדים בשמן זית ולפזר מעט מלח גס מעל.
להכניס לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות כ- 20 דק' עד שמתרכך ומזהיב קלות.
לקחת מהבשר לעשות מן קבב קטן.
להניח בקצה הרחב של החציל.
לגלגל ולהניח בסיר כשקו התפר למטה.
להניח את כל הגלילות צמודים אחד לשני.
לערבב את כל חומרי הרוטב ולשפוך את הרוטב מעל החצילים עד לכיסוי 3/4 מגובה גלילות החצילים.
לבשל כ- 45 דק' על להבה קטנה.
אני מבשלת כ- 20 דק' עם מכסה סגור ועוד כ- 25 דק' ללא מכסה על מנת לאדות קצת את הנוזלים .

אפשר לסיים בתנור לכמה דקות צלייה לפני ההגשה.