עוגת שמנת אפויה קלה ונוסטלגית
עוגה עשירה, רכה ומרשימה המבוססת על המתכון של מלי מלכה עם שדרוגים מנצחים.
- תבנית: עגולה, קוטר 24 ס"מ
- זמן אפייה: 45 דקות
- זמן קירור: יממה (מומלץ מאוד לסבלניים!)
המרכיבים-
לבסיס
שרוול פתי בר: טחון דק (כ-250 גרם).
100 גרם חמאה מומסת.
4 גביעי שמנת חמוצה "של פעם" (200 מ"ל כל אחד – סה"כ 800 מ"ל).
4 ביצים
כוס סוכר.
חבילת אינסטנט פודינג וניל (80 גרם).
גרידת לימון מלימון אחד (אופציונלי אך מומלץ מאוד!).
לציפוי הקצפת –
2 מכלים שמנת מתוקה (500 מ"ל סה"כ).
חבילת אינסטנט פודינג וניל.
מעט תמצית וניל ותמצית רום (משדרג משמעותית).
מקופלת מגורדת, תלתלי שוקולד או כל קישוט שאוהבים.
ההכנה
הכנת התחתית-
טוחנים את פתי הבר לפירורים דקים ומערבבים היטב עם החמאה המומסת.
משטחים את הפירורים בתחתית התבנית ומהדקים היטב בעזרת כף או תחתית של כוס.
מניחים בצד (אפשר להכניס למקפיא לכמה דקות בזמן הכנת המלית).
הכנת המלית ואפייה-
בקערה גדולה, מערבבים את כל חומרי השכבה האפויה: שמנת חמוצה, ביצים, סוכר, אינסטנט פודינג וגרידת לימון.
טורפים היטב (אפשר במטרפה ידנית) עד לקבלת בלילה חלקה ללא גושים.
מוזגים את הבלילה על בסיס העוגיות שהכנו.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 45 דקות.
צינון: מוציאים את העוגה ומניחים לה להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר (היא מתייצבת בצינון).
ציפוי
בקערת מיקסר מקציפים את השמנת המתוקה עם האינסטנט פודינג, הוניל והרום עד לקבלת קצף יציב מאוד.
מורחים את הקצפת בצורה אחידה מעל שכבת השמנת האפויה (והקרה!).
מפזרים מעל מקופלת מגורדת או קישוטים אחרים.
מכניסים את העוגה למקרר ל-24 שעות. הטעמים נספגים והמרקם הופך למושלם אחרי לילה במקרר.
כדי שהקצפת תצא ישרה במיוחד, אפשר להשתמש בפלטה מדורגת או פשוט להחליק עם גב של כף בתנועות סיבוביות למראה "עננים".
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס