מוקפץ חמוץ-מתוק עם אננס ופלפלים

ממש כמו בסינית האדומה

מנה קלאסית מהמטבח האסייתי המשלבת טעמים עזים, צבעים משמחים ומרקמים קראנצ'יים.

הסוד למנה מוצלחת הוא הכנה מראש של כל המרכיבים והקפצה מהירה על חום גבוה.

כשר גם לפסח

האננס עכשיו בזול בכל השוק לכן כדאי להכין את המנה

השבוע קניתי טרי ב- 10 שקלים והכנתי

המרכיבים-

 

500 גרם חזה עוף חתוך לקוביות קטנות (או טופו קשיח לגרסה צמחונית)

2 כפות קורנפלור (לציפוי העוף)

פלפל אדום וצהוב חתוכים לקוביות קטנות (כ-1 ס"מ)

1 פלפל ירוק חריף או גמבה ירוקה, חתוכה לקוביות קטנות

1 בצל סגול בינוני, חתוך לקוביות קטנות

1 כוס קוביות אננס טרי או משומר (חתוכות קטן)

2 שיני שום כתושות

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד

בצל ירוק קצוץ ושומשום לעיטור

לרוטב החמוץ-מתוק:

1/2 כוס מיץ אננס (מהשימורים או טבעי) או מים

3 כפות קטשופ איכותי

2 כפות חומץ אורז (או חומץ רגיל)

2 כפות רוטב סויה

1 כף סוכר חום (או דבש)

1 כפית קורנפלור מהולה ב-2 כפות מים קרים

ההכנה-

מניחים את קוביות העוף בקערה, מפזרים מעל קורנפלור ומערבבים עד לציפוי דק ואחיד.

הציפוי יעזור לעוף להישאר עסיסי וייתן לרוטב מרקם קטיפתי.

בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב (חוץ מתערובת הקורנפלור והמים) עד לקבלת נוזל אחיד.

מחממים 2-3 כפות שמן בווק או במחבת גדולה ועמוקה על להבה גבוהה.

מטגנים את קוביות העוף עד שהן מזהיבות ומוכנות מבפנים. מוציאים לצלחת בצד.

באותה מחבת (מוסיפים מעט שמן אם צריך), מוסיפים את הבצל, הפלפלים והאננס.

מקפיצים במשך 2-3 דקות בלבד – אנחנו רוצים שהם יישארו פריכים וצבעוניים.

מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד חצי דקה עד שעולה ריח נהדר.

מחזירים את העוף למחבת ומוזגים פנימה את הרוטב. מביאים לרתיחה קלה.

מוסיפים את תערובת הקורנפלור והמים תוך כדי ערבוב מהיר.

תוך כמה שניות הרוטב יהפוך למבריק ויעטוף את כל המרכיבים.

מורידים מהאש,

שמים בקערת הגשה יפה מפזרים בצל ירוק ושומשום בנדיבות.

מומלץ להגיש על מצע של אורז לבן מאודה (יסמין או בסמטי).

בתיאבון!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס