הלביבות האלה מסורת בכל חג
לביבות כרשה ומנגולד של אמא
המרכיבים (לכ-20 לביבות)
-
כרשה : 2 יחידות (החלק הלבן והירוק בהיר בלבד), פרוסות דק.
-
מנגולד : צרור אחד גדול (העלים בלבד, ללא הגבעול הלבן העבה), קצוצים דק.
-
תפוח אדמה : 1 בינוני, קלוף ומגורד דק (חשוב לסחוט היטב מהנוזלים).
-
בצל: 1 גדול, קצוץ דק מאוד.
-
פטרוזיליה : צרור אחד גדול, קצוץ דק.
-
3 ביצים
-
קמח מצה : 1/2 כוס .
-
כפית כמון
-
שמן לטיגון
ההכנה-
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצל והכרשה עד שהם מתרככים ומזהיבים קלות.
השלב הזה קריטי כי הוא מוציא מהכרשה את המתיקות שלה ומונע מהלביבות להיות "נוזליות" מדי. מצננים מעט.
בקערה גדולה מערבבים את המנגולד הקצוץ, תפוח האדמה המגורד והסחוט,
והפטרוזיליה. מוסיפים את הכרשה והבצל המטוגנים.
מוסיפים את הכמון, המלח והפלפל.
טורפים פנימה 4 ביצים ומוסיפים חצי כוס קמח מצה. מערבבים היטב.
אם התערובת נראית רטובה מדי, מוסיפים עוד קצת קמח מצה.
אם היא דחוסה מדי, מוסיפים עוד ביצה. המרקם צריך להיות נוח ליצירת לביבות בעזרת כף.
נותנים לתערובת לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר לקמח המצה לספוג נוזלים ולהתייצב.
מחממים שמן במחבת רחבה. בעזרת כף, מניחים תלוליות מהתערובת ומשטחים קצת.
מטגנים על להבה בינונית עד להשחמה יפה משני הצדדים
מוציאים לנייר סופג כדי לשמור על הפריכות.
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס