המתכון לקיש בצל ופטריות,
מאפה קלאסי וחגיגי, מנה מנצחת לשולחן החג.
המרכיבים-
לבצק פריך –
כוס ורבע קמח
120 גרם חמאה
כפית מלח
מעט מים קרים
למילוי
2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
1 סלסלת פטריות שמפיניון, חתוכות לפרוסות
חצי כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור טחון
2 ביצים
150 גרם גבינה צפתית מפוררת
חופן גבינת פרמז'ן מגורדת
רבע כוס גבינה צהובה מגורדת
כף קמח
פלפל שחור טחון
לרוטב רויאל-
מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
חצי כפית מלח
חצי כפית שום גבישי
חצי כפית פלפל שחור טחון
קורט אגוז מוסקט טחון
ההכנה-
מכינים את הבצק – מערבבים ולשים את המרכיבים לבצק חלק . שמים בקירור.
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הבצלים עד להזהבה יפה.
מוסיפים את הפטריות, המלח והפלפל וממשיכים לטגן עד שגם הפטריות מזהיבות וכל הנוזלים מתאדים. מניחים בצד לצינון קל.
מחממים תנור ל-170 מעלות (מצב טורבו).
פורסים את הבצק על נייר אפייה ומרדדים מהדקים היטב לתחתית ולדפנות וחותכים את השאריות.
מחוררים את הבצק בעזרת מזלג ומכניסים למקפיא לכמה דקות עד שהמילוי מוכן.
בקערה גדולה מערבבים את כל מצרכי רוטב הרויאל יחד עם תערובת הגבינות, הביצים והקמח, עד לקבלת בלילה אחידה.
הרכבת הקיש:
מוציאים את התבנית מהמקפיא.
מפזרים מעט מתערובת הגבינות ישירות על הבצק.
מסדרים מעל את תערובת הבצל והפטריות המטוגנים.
מוזגים את בלילת הגבינות והשמנת מעל הכל ומיישרים בעזרת פלטה או גב של כף.
מכניסים לתנור שחומם מראש למשך 35-40 דקות, עד שהקיש מזהיב יפה והמלית יציבה.
בהצלחה וחג שבועות שמח!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס