עוף באננס בסגנון אסייאתי של מסעדות סיניות

המתכון חגית חוגי

המרכיבים-

עבור העוף וההשריה:

קילוגרם אחד של חזה עוף, פילטים של עוף או חתיכות פרגית, חתוכים לרצועות או קוביות
קופסת שימורים גדולה של אננס חתוך (יש להפריד בין חתיכות האננס למי השימורים ולשמור את שניהם)
כ- 2 כפות מכל רוטב –
רוטב טריאקי
רוטב סויה
רוטב צ'ילי מתוק
כף סילאן
כפית שמן שומשום
3 שיני שום קצוצות
ג'ינג'ר טרי מגורר כפית

עבור המוקפץ וההגשה:

שלב ראשון: השריית העוף

מכינים את המשרה: בקערה גדולה מערבבים את רוטב הטריאקי, רוטב הסויה, רוטב הצ'ילי המתוק, זילוף של סילאן ומעט שמן שומשום.

מוסיפים אל הרוטב את שיני השום הקצוצות, הג'ינג'ר המגורר ואת מי המיץ מתוך קופסת שימורי האננס.

מכניסים את חתיכות העוף אל תוך המשרה, מערבבים היטב כך שכל העוף יכוסה בנוזלים,

ומניחים בצד למשך כמה שעות ואפילו למשך לילה שלם במקרר.

מחממים מעט שמן בסיר סוטאז' רחב ונמוך.

מוסיפים לסיר את פרוסות הבצל ואת החלק הלבן של הבצל הירוק, ומטגנים עד להשחמה קלה.

מוציאים את חתיכות העוף מתוך קערת המשרה (סוחטים אותן מעט ביד כדי שלא ייכנסו נוזלים בשלב זה) ומעבירים לסיר.

שומרים את נוזלי המשרה בקערה.

צורבים את העוף היטב מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע יפה.

לאחר שהעוף צרוב, מוזגים אל תוך הסיר את כל נוזלי ההשריה ששמרנו בצד.

מוסיפים אל הסיר גם את חתיכות האננס (אם האננס הגיע בפרוסות, יש לחתוך אותן לקוביות לפני כן).

מבשלים הכל יחד במשך כעשרים דקות.

כדאי לשים לב ולא לבשל מדי, כדי לשמור על העוף רך ועסיסי ולא לייבש אותו.

טועמים את הרוטב ובמידת הצורך מתקנים טעמים בעזרת תוספת קטנה מהרטבים שבהם השתמשנו בהתחלה.

1לקראת סוף הבישול, מוהלים כפית וחצי של קורנפלור במעט מים קרים בתוך כוס קטנה, ומערבבים עד שאין גושים.

מוזגים את תערובת הקורנפלור אל הסיר תוך כדי ערבוב,

ומבשלים עוד דקה או שתיים עד שהרוטב מסמיך ועוטף יפה את העוף.

מכבים את האש, ומפזרים מעל המנה בוטנים קלויים או קשיו, יחד עם החלק הירוק של הבצל הירוק קצוץ.

מגישים חם לצד אורז לבן.

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס