מתכון מאת – צחי לוי
מתכון לאורז הכי יאמי.
המרכיבים-
2 כפות שמו
בצל קצוץ
3 כוסות אורז יסמין
חופן כוסברה
חופן שמיר
2 כוסות חומוס מבושל(פחית חומוס )
כף כורכום
מרק עוף- לא חובה
מלח
פלפל שחור
כף מלח
ההכנה –
שתי כפות שמן בסיר רחב.
להזהיב בצל חתוך דק.
להוסיף שלוש כוסות אורז (אני אוהב את היסמין).
להוסיף חופן יפה של כוסברה חתוך דק.
להוסיף מעט שמיר חתוך דק.
להוסיף שתי כוסות חומוס מבושל.
(אני משתמש בחומוס של יכין,הוא ללא חומר משמר טעים מאוד).
כף כורכום ,מעט מרק עוף,מעט פלפל שחור,כף מלח.
לערבב בכף עץ.
להכין שלוש כוסות מים חמים,ועוד שלוש כוסות נוספים בכמות של 3/4 מים חמים.
(על כול כוס אורז אני משתמש בכוס מים חמים ועוד כוס 3/4 מים חמים.
לערבב הכול להבה גדולה.
לאחר הרתיחה להעביר ללהבה הכי קטנה שיש בכריים.
מרגע הרתיחה 17 דקות להבה קטנה.
לסגור את הגז ולהשאיר מכסה סגור ,לעוד 10 דקות.
לערבב ולפתוח במזלג .
בתאבון.
(המדידה לפי כוס חד פעמי ,של שתיה חמה,אותה כוס אורז,יהיה אותו כוס מדידה של המים).
