עוגת גבינה חגיגית לפסח 
מאת –נורית כהן
הכנה בתבנית אינגליש קייק.
המרכיבים-
לבסיס העוגה:
100 גר חמאה
חצי כוס סוכר
1/4 כוס שמנת מתוקה
חצי כוס קמח מצה דק
ביצה
שכבת גבינה –
3 ביצים
1/4 כוס סוכר
חצי כוס סוכר
250 גר' גבינה לבנה
שקית סוכר וניל
גרידה מלימון ומיץ
3/4 כוס קמח תופח כש"לפ
ההכנה –
בסיס העוגה – להמיס ולבשל על הגז חמאה,סוכר,ושמנת
להוריד ולהוסיף חצי כוס קמח מצה וביצה ולהעביר
לתבנית אינגליש קייק.
שכבת הגבינה:
להפריד 3 ביצים
בקערה אחת להקציף את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר
בקערה שניה
3 חלמונים
חצי כוס סוכר
250 גר גבינה
שקית סוכר וניל
גרידת לימון ומיץ מחצי לימון
3/4 כוס קמח כשל'פ
חצי שקית אבקת אפיה
לערבב היטב
לשפוך הבלילה לקציפת החלבונים, לערבב היטב ובקיפול.
את בלילת הגבינה לשפוך על הבסיס ולאפות ב150 מעלות למשך כחצי שעה.
להקציף את השמנת המתוקה שנותרה יחד עם שקית סוכר וניל לקצף יציב ולצפות את העוגה.
מתכוני פסח