לערבב יחד שני מרכיבים יוצא מרק מעלף
מרק אפונה ועדשים
המרכיבים-
1 כוס עדשים ירוקות/חומות
1 כוס אפונה
(להשרות לילה) לשטוף היטב ולסנן
בצל
גזר
חופן גבעולי סלרי
שן שום
מלח
פלפל שחור
כמון
מרק עוף
כורכום
חופן אטריות.
ההכנה –
בסיר יש לטגן בצל קצוץ עד להזהבה להוסיף גזר חתוך לקוביות קטנות , גבעולי סלרי ושום
מוסיפים את העדשים והאפונה
מוסיפים מים חמים מעל הכל ועוד קצת .
מתבלים בפלפל שחור מרק עןף, כמון, מעט כורכום
מבשלים כ 40 דקות.
10 דקות לפני הסוף- להוסיף חופן אטריות דקות- לא חייבים רק אם אוהבים.
ואם חסר מים אז להוסיף
אופציה נוספת לטחון חלק מעדשים והאפונה כדי שיהיה סמיך יותר .