מתכון לכעכ טריפוליטאי של סבתא

עוגיות כעך פריכות

מאת: רחל עטיה

הערה: כל המדידות במתכון הן באמצעות כוס מדידה חד פעמית חמה.

המרכיבים- 

5 ביצים + חלמון אחד נוסף

1.5 כוסות סוכר

 חבילה ורבע חמאה או מחמאה רכה או כוס שמן

3 כוסות קמח (ועוד קמח מנופה לפי הצורך)

1 שקית סוכר וניל

כמה טיפות מי זהר

גרידת לימון ותפוז

1 שקית אבקת אפייה

1 כף שומשום (אפשר לוותר)

1 כפית זרעי אניס (או חצי כפית תבלין אניס טחון)

2 כפות פודינג וניל (תוספת אישית של רחל לשדרוג – לא חייבים )

רבע כפית אבקת מוניאקה (מעניקה פריכות אם אין שימו סודה לשתיה )

חצי כוס אבקת קמח שקדים

ההכנה-

 בקערת המיקסר, שמים את הביצים והחלמון יחד עם כוס וחצי סוכר.

בוחשים היטב במשך כ-5 דקות. מוסיפים את המחמאה הרכה

3 כוסות קמח, סוכר וניל, מי זהר, גרידת לימון ותפוז, אבקת אפייה,

שומשום, אניס, פודינג וניל, אבקת מוניאקה ואבקת השקדים. בוחשים הכל יחד.

 מוסיפים בהדרגה עוד קמח מנופה לפי הצורך, עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

מוציאים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו בידיים (מוסיפים עוד מעט קמח בזמן הלישה רק אם יש בכך צורך).

מכסים את הבצק ומאחסנים במקרר למשך כשעה.

עיצוב הכעכים: מוציאים את הבצק מהמקרר ופורסים אותו לפרוסות.

יוצרים צורה של כעך: אפשר להשתמש במכשיר להכנת עוגיות

או לגלגל את הבצק בידיים לצורת כעך.

מניחים את הכעכים המעוצבים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות עד להשחמה נאה.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס