סופריטו עוף עם כרובית – סיר של אמא

המתכון לסופריטו כרובית ועוף של אילנה לוי,

סופריטו כרובית ועוף

סיר של בית שילוב מושלם של עוף עסיסי וכרובית שמתבשלים יחד לטעם עמוק וביתי.

המרכיבים-

ק"ג חלקי עוף (כרעיים).

2 בצלים, פרוסים לטבעות.

1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים.

1/4 כוס שמן לטיגון.

חופן פטרוזיליה טרייה, קצוצה.

1.5 כוסות מים.

כפית פלפל שחור גרוס.

כפית פפריקה מתוקה.

מלח (לפי הטעם).

בסיר רחב ושטוח (שמתאים גם לתנור), מחממים 1/4 כוס שמן ומטגנים את טבעות הבצל עד להזהבה יפה.

מוסיפים את כרעי העוף ומטגנים אותם היטב מכל הצדדים עד שהם משנים את צבעם.

מוסיפים לסיר את פרחי הכרובית.

בקערית קטנה, מערבבים יחד את המים, אבקת מרק העוף, הפלפל השחור והפפריקה. שופכים את הרוטב מעל תכולת הסיר.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה במשך כ-30 דקות.

מסירים את המכסה ומכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות נוספות,

כדי להעניק לעוף ולכרובית צבע שחום ומרקם משופר.

מפזרים פטרוזיליה טרייה מעל ומגישים חם, רצוי לצד אורז לבן שסופג את הרוטב.

אם יש לכם זמן, ניתן לטגן קלות את פרחי הכרובית לפני הוספתם לסיר כדי לתת להם מעטפת פריכה יותר,

אם כי לפי המתכון המקורי הם מתבשלים ישירות ברוטב.

ניתן להוסיף מעט כורכום לרוטב לקבלת צבע זהוב עמוק יותר.

בתיאבון!

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס