החצ'פורי הוא אחד המאפים האהובים והמנחמים ביותר מהמטבח הגאורגי,
במיוחד לשולחן חג השבועות.
השילוב בין בצק שמרים רך ואווירי לבין מילוי עשיר של מגוון גבינות עם נגיעת שום ועשבי תיבול יוצר מעדן שקשה לעמוד בפניו.
זהו מאפה מרשים שכיף להגיש חם, כשמרכז הגבינות עדיין נמס ומזמין.
מתכון לחצ'פורי גבינות חגיגי מבצק שמרים
המרכיבים-
-
קילו קמח
-
כף מלח
-
כפית סוכר
-
רבע כוס שמן
-
כף וחצי שמרים
-
2 וחצי כוסות מים פושרים
המצרכים למילוי:
-
גביע קוטג'
-
קוביית גבינה בולגרית
-
200 גרם גבינה צפתית
-
כוס גבינה צהובה מגורדת
-
שן שום
-
שמיר קצוץ
-
פטרוזיליה קצוצה
-
ניתן להשתמש בכל סוגי הגבינות שיש בבית
לעיטור:
-
ביצה טרופה להברשה
-
שומשום לפיזור
ההכנה-
מכניסים את כל מרכיבי הבצק לקערת המיקסר ולשים במשך 10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ואחיד.
מכסים את הקערה ומתפיחים את הבצק במשך שעה עד שעה וחצי.
מערבבים בקערה את כל חומרי המילוי: הגבינות, השום ועשבי התיבול, עד לקבלת תערובת אחידה.
מחלקים את הבצק למנות. מרדדים כל מנה לצורה אליפסית.
מניחים כמות נדיבה מהמילוי במרכז וסוגרים את השוליים כלפי פנים ליצירת צורת סירה (חצ'פורי).
מחממים תנור ל-170 מעלות. מברישים את שולי הבצק בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
אופים במשך כחצי שעה או עד שהמאפה משחים יפה.
בתיאבון וחג שמח!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס