עוגיות שושנים שמחזירות אותנו לילדות

המתכון לעוגיות שושנים

עוגיות שושנים הן קלאסיקה שתמיד מחזירה אותנו הביתה.

השילוב בין בצק פריך ונמס בפה לבין מילוי מרנג ענני ויציב יוצר עוגייה שהיא גם יפה וגם ממכרת.

המרכיבים-

מצרכים למילוי המרנג-

ההכנה-

במעבד מזון או בקערה, מערבבים את הקמח, הסוכר, סוכר הווניל והחמאה עד לקבלת מרקם פירורי.

מוסיפים את החלמונים והשמנת החמוצה ומעבדים רק עד שמתקבל כדור בצק אחיד.

עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות. שלב זה קריטי כדי שהבצק יהיה נוח לרידוד.

מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה. כשמתחיל להיווצר קצף,

מוסיפים את הסוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומבריק. מקפלים פנימה בעדינות את אבקת הפודינג בעזרת לקקן עד לאיחוד.

מחממים תנור ל-180 מעלות.

מחלקים את הבצק ל-3 או 4 חלקים שווים.

מרדדים כל חלק על משטח מקומח למלבן דק.

מורחים שכבה נדיבה מהמרנג על הבצק, תוך השארת שוליים קטנים נקיים.

מגלגלים לרולדה הדוקה.

בעזרת סכין חדה, פורסים את הרולדה לעיגולים בעובי של כ-2 ס"מ.

מניחים את השושנים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים קטנים. אופים במשך 15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב קלות והמרנג נראה יציב.

חשוב לתת לעוגיות להתקרר לגמרי לפני שמעבירים אותן לכלי אחסון, כדי שהמרנג יתקשה ולא יישבר.

גיוון: ניתן להוסיף מעט קינמון או גרידת לימון לבצק לתוספת ארומה מעניינת.

בתיאבון!

כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס