עוגת שכבות מבצק פריך נימוח ומילוי קצף קפה (מרנג) עשיר.

זו קלאסיקה אמיתית עוגת שכבות מבצק פריך נימוח ומילוי קצף קפה (מרנג) עשיר.

המרכיבים-

לבצק הפריך

• 400 גרם חמאה רכה

• 600 גרם קמח

• 5 חלמונים (את החלבונים שומרים למילוי)

• 1 שקית אבקת אפייה

• 2 שקיות סוכר וניל

• ¼ כוס סוכר

למילוי קצף הקפה:

• 5 חלבונים

• ½1 כוסות סוכר

• 3 כפות נס קפה

• 1 כף קקאו איכותי

  ההכנה-

שלב 1: הכנת הבצק

1. בקערת המיקסר עם וו גיטרה, שמים את כל חומרי הבצק (חמאה, קמח, חלמונים, אבקת אפייה, סוכר וניל וסוכר).

2. לשים רק עד שמתגבש בצק אחיד (זהירות מערבוב יתר, כדי שהבצק יישאר פריך ולא קשה).

3. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים.

שלב 2: הכנת מילוי הקפה

1. בקערת מיקסר נקייה ויבשה, מקציפים את 5 החלבונים יחד עם ה-½1 כוסות סוכר (מוסיפים את הסוכר בהדרגה) עד לקבלת קצף יציב ונוקשה.

2. מנפים פנימה את הנס קפה והקקאו.

3. מערבבים בעדינות (או במיקסר במהירות נמוכה) למשך דקה נוספת, עד שהקפה והקקאו נטמעים לחלוטין בקצף.

שלב 3: הרכבת השכבות (בתבנית התנור)-

1. השכבה הראשונה: מניחים חלק אחד של בצק בין 2 ניירות אפייה, ומרדדים למלבן/ריבוע שמתאים לגודל תבנית התנור. מעבירים את הבצק (עם נייר האפייה התחתון) לתבנית ומסדרים אותו.

2. המילוי הראשון: מורחים חצי מכמות מילוי הקפה באופן שווה על שכבת הבצק הראשונה.

3. השכבה השנייה: מרדדים את חלק הבצק השני בין 2 ניירות אפייה. מרימים אותו, הופכים ומניחים בעדינות מעל מילוי הקפה. מהדקים היטב אך בעדינות לקצוות, ומקלפים את נייר האפייה העליון.

4. המילוי השני: מורחים את החצי השני של מילוי הקפה מעל שכבת הבצק השנייה.

5. השכבה השלישית (הכיסוי): מרדדים את חלק הבצק השלישי והאחרון בין 2 ניירות אפייה, מניחים מעל שכבת הקצף השנייה ומקלפים את הנייר העליון.

שלב 4: אפייה

• מחממים תנור ל-160 מעלות במצב טורבו.

• אופים במשך 35 דקות, עד שהחלק העליון מזהיב יפה.

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס