עוגת שכבות נס קפה נוסטלגית של אמא

תבנית התנור הגדולה  או תבנית חד-פעמית ענקית.

חום תנור 175 מעלות

לבצק-

4 כוסות קמח רגיל

5 חלמונים (גודל L)

200 גרם מרגרינה או חמאה

25 גרם שמרים טריים או כף שמרים יבשים

1/3 כוס סוכר

כ-1/2 כוס מים להוסיף בהדרגה,

חצי כפית מלח

2 סוכר וניל

למלית-

5 חלבונים

•  כוס סוכר

• 4 כפות אבקת נס קפה

• שקית אינסטנט פודינג וניל

• תוספות לבחירה (לא חובה): שוקולד חתוך דק או קקאו , אגוזים טחונים, קינמון.

• אבקת סוכר

ההכנה-

הכנת הבצק-

מכניסים את כל חומרי הבצק למיקסר ומערבלים. מוסיפים את המים בהדרגה (לסירוגין) רק עד לאיחוד הבצק.

מוציאים את הבצק, מאחדים אותו ידנית לכדור, עוטפים ושומרים במקרר כשעה.

מחממים תנור מראש

מחלקים את הבצק ל–4 חלקים שווים.

 הכנת המלית-

מקציפים את 5 החלבונים היטב במיקסר עד לקבלת קצף יציב.

מוסיפים את הסוכר בהדרגה (בכמה פעמים) וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף חזק ויציב מאוד.

מוסיפים את אינסטנט פודינג הווניל – כף אחר כף, בעדינות ובקיפול.

מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את אבקת הנס קפה – כף אחר כף.

עוטפים את הבצק ומשהים כשעה במקרר.

מחלקים ל-4 .

. מניחים נייר משומן על התבנית .

מרדדים כל עלה בצק לגודל התבנית על נייר אפייה גדול.

מחוררים קצת עם המזלג. ומניחים בצק אחד בתחתית כך שיכסה היטב עד לקצוות.

לוקחים כשליש מהמלית ומשטחים בשכבה שווה על עלה הבצק הראשון.

מפזרים מעל המלית שוקולד צ'יפס או אגוזים טחונים (לפי הטעם).

מניחים את עלה הבצק השני מעל..

חוזרים על הפעולה עם שאר השכבות, ומסימים עם עלה בצק מלמעלה (שגם אותו מחוררים בצורה יפה עם מזלג).

מכניסים לתנור ומורידים את החום ל-175 מעלות. אופים במשך כ-50 דקות (לפי עוצמת התנור שלכם).

 אם החלק העליון מזהיב מוקדם מדי, הניחו מעליו בעדינות נייר אפייה  או תבנית נוספת להגנה.

מוציאים, מצננים היטב, חותכים לצורת מעוינים ושומרים בקופסה סגורה.

העוגה נשמרת מצוין במקרר ואפילו טעימה יותר כך, ולתקופה ארוכה יותר ניתן גם להקפיא.

לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר מלמעלה ומתענגים מכל ביס!

רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו

מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו

כאן לוחצים ומצטרפים  – המתכונים בחינם !

כאן לוחצים להצטרף לקבוצת  ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס