לשבת תכינו את התבשיל הזה: קל ופשוט, וכמה שהוא עשיר וטעים! פרגיות עסיסיות ברוטב עשיר של בצלים סגולים, שלוט, פטריות ופלפל אדום, שמתבשל לאט וממלא את הבית בריח של שבת.
תבשיל פרגיות ברוטב פטריות, בצלים ופלפל
פרגיות עסיסיות ברוטב עשיר ומתקתק-מלוח של סויה וטריאקי, עם בצלים סגולים, שלוט, פטריות ופלפל אדום. קל ופשוט, וכמה שהוא עשיר וטעים!
רכיבים
לתבשיל
- 500-700 גרם נתחי פרגית שלמים או חתוכים לחתיכות נוחות לאכילה
- 2 בצלים סגולים פרוסים לרצועות
- 4-5 בצלי שלוט שלמים או חצויים, או בצל רגיל חתוך לרבעים
- 1 סלסלה פטריות טריות חתוכות
- 1 פלפל אדום פרוס לרצועות
- 2 שיני שום פרוסות או כתושות
- שמן זית לטיגון
לרוטב
- 3-4 כפות רוטב סויה איכותי
- 2-3 כפות רוטב טריאקי
- 1 כפית דבש
- מעט רוטב צ׳ילי חריף לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 1/4-1/2 כוס מים לדילול הרוטב, לפי הצורך
להגשה
- אורז לבן או פירה
אופן ההכנה
- מחממים מעט שמן זית במחבת רחבה או בסיר רחב ועמוק על אש בינונית-גבוהה.
- צורבים את נתחי הפרגית משני הצדדים עד להזהבה קלה, ומוציאים לצלחת בצד.
- באותו סיר, עם עוד מעט שמן אם צריך, מטגנים את הבצל הסגול ובצלי השלוט עד שהם מתרככים ומתקרמלים קלות.
- מוסיפים את השום והפלפל האדום וממשיכים לטגן תוך ערבוב 3-4 דקות.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן משחררות נוזלים ומתרככות.
- מחזירים את הפרגיות לסיר יחד עם הירקות.
- יוצקים את רוטב הסויה, הטריאקי, הדבש ורוטב הצ׳ילי, ומתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים מעט מים, מערבבים היטב שהרוטב יעטוף הכל, ומביאים לרתיחה קלה.
- מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20-25 דקות, עד שהפרגיות רכות לחלוטין וסופגות את כל טעמי הרוטב המתקתקים-מלוחים.
- בדקות האחרונות מסירים את המכסה אם רוצים לצמצם מעט את הרוטב.
טיפ מהמטבח שלנו
מגישים חם לצד אורז לבן או פירה שסופגים את הרוטב המושלם. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
