עוגיות שקדים איטלקיות, רכות ולחות מבפנים, סדוקות ומאובקות באבקת סוכר מבחוץ. בלי קמח ובלי חמאה, רק שקדים טחונים, חלבונים וקצת לימון. מושלמות לצד כוס תה או קפה!
עוגיות שקדים איטלקיות
עוגיות שקדים איטלקיות רכות ולחות מבפנים, סדוקות ומאובקות באבקת סוכר מבחוץ. בלי קמח, בלי חמאה, ורק כמה מרכיבים.
רכיבים
- 250 גרם שקדים טחונים דק קמח שקדים איכותי
- 100 גרם אבקת סוכר
- 2 חלבונים
- 1 כפית תמצית שקדים איכותית או כף ליקר אמרטו
- 1 כפית מיץ לימון סחוט טרי
- גרידת לימון או תפוז טרי
- קורט מלח
לציפוי
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
- מחממים תנור מראש ל-170 מעלות במצב אפייה רגיל (או טורבו עדין) ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה רחבה מערבבים היטב את השקדים הטחונים עם אבקת הסוכר וקורט המלח.
- מוסיפים את שני החלבונים, תמצית השקדים, מיץ הלימון והגרידה.
- מערבבים בכף או בידיים עד שנוצר בצק שקדים דביק, רך ונוח לעיצוב. אם הבצק רך מדי, נותנים לו לנוח 10-15 דקות במקרר.
- מכינים צלוחית עם אבקת סוכר.
- יוצרים מהבצק כדורים קטנים או חצאי ירח, מגלגלים באבקת הסוכר ומסדרים בתבנית במרווחים.
- אופים 15-18 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות קלות בשוליים וסדוקות יפה מלמעלה. לא לייבש יותר מדי, כדי שיישארו רכות ולחות מבפנים.
- מוציאים מהתבנית רק אחרי צינון מלא.
טיפ מהמטבח שלנו
שומרים בקופסה אטומה. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
