עוגת שקדים ותפוזים חלומית, עסיסית וחגיגית: אוורירית מבפנים, מלאה בריח של תפוזים, ומלמעלה זיגוג תפוזים ושקדים פרוסים. עוגה מושלמת לשבת, לחגים ולכוס קפה עם חברים.
עוגת שקדים ותפוזים עסיסית
עוגת שקדים ותפוזים עסיסית וחגיגית, אוורירית מבפנים, עם זיגוג תפוזים ושקדים פרוסים מלמעלה. פשוט חלומית!
רכיבים
לעוגה
- 5 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית סוכר וניל
- קורט מלח
- 3/4 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
- 3/4 כוס שמן
- גרידת קליפה מתפוז שלם
- גרידת קליפה מלימון שלם
- 1 כפית תמצית שקדים איכותית
- 1 כוס קמח שקדים
- 1.5 כוסות קמח תופח או 1.5 כוסות קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפייה
לזיגוג ולעיטור
- 150 גרם אבקת סוכר
- 4 כפות מיץ תפוזים
- 2 כפות מים
- 1/2 כפית תמצית שקדים
- גרידת קליפה מתפוז
- שקדים פרוסים לקישוט
אופן ההכנה
הבלילה והאפייה
- מחממים תנור מראש ל-170 מעלות ומשמנים היטב תבנית עם חור (סיר פלא או בבקה).
- מקציפים במיקסר את החלבונים עם קורט המלח, ומוסיפים את הסוכר בהדרגה עד לקצף יציב ומבריק.
- בקערה נפרדת טורפים במטרפה את החלמונים עם מיץ התפוזים, השמן, גרידת התפוז והלימון, תמצית השקדים וסוכר הוניל.
- מוסיפים את קמח השקדים והקמח התופח ומערבבים לתערובת אחידה.
- מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתוך התערובת בתנועות עטיפה, עד לבלילה אוורירית וחלקה.
- יוצקים בזהירות לתבנית ואופים כ-50 דקות, עד שהעוגה תפוחה, זהובה וקיסם שנעוץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לגמרי, ורק אז מחלצים בזהירות מהתבנית לצלחת הגשה.
זיגוג ועיטור
- מערבבים בקערה קטנה את אבקת הסוכר, מיץ התפוזים, המים, תמצית השקדים ומעט גרידת תפוז, עד לזיגוג חלק ונוח לזילוף.
- מזלפים בכף מעל העוגה הצוננת ומיישרים מעט אם צריך.
- מפזרים מלמעלה גרידת תפוז ושקדים פרוסים (או גרוסים) לקישוט.
טיפ מהמטבח שלנו
טיפ שלנו: מזלפים את הזיגוג רק על עוגה צוננת לגמרי, אחרת הוא נמס ונספג לתוכה. בתיאבון!
רוצים לקבל לנייד עוד מתכונים שלנו
מבית אמא ? קבוצת הווטסאפ שלנו
כאן לוחצים ומצטרפים – המתכונים בחינם !
כאן לוחצים להצטרף לקבוצת ווטסאפ דילים סודיים מאליאקספרס
