תבשילים

  גולאש בשר אונטריב וחומוס תבשיל עמוק, רך ועשיר בטעמים. מאת צחי לוי המרכיבים-  בשר אונטריב/צלעות  (או מס' 5, פילה מדומה, מס' 8) חתוך לקוביות

​ פרגיות ממולאות חגיגיות לפסח ​מנה מרשימה, עסיסית ומלאה בטעמים שכולם אוהבים. המרכיבים – ​לבסיס הירקות בתבנית: ​8-10 יחידות פרגית (ירך שלם) נקיות ומוכנות למילוי.

תבשיל בשר ראש מרוקאי פיקנטי תבשיל עשיר, נימוח וחגיגי עם פלפלים, שום והרבה כוסברה. המרכיבים- לבשר  1-1.5 ק"ג בשר ראש (נקי משומן). מים לבישול ראשוני.

  מוקפץ חמוץ-מתוק עם אננס ופלפלים ממש כמו בסינית האדומה מנה קלאסית מהמטבח האסייתי המשלבת טעמים עזים, צבעים משמחים ומרקמים קראנצ'יים. הסוד למנה מוצלחת הוא

      ​פרגיות צלויות עם בצלים וגמבה בתנור   ​מתכון של חופית פרץ מרגי   ​המרכיבים – קילו פרגיות: חתוכות לרבעים ​3 בצלים חתוכים

מתכון לפטה כבד הוא תמיד כוכב בשולחן החג, והשילוב של ריבת הבצל עם הג'לטין נותן לו מראה מקצועי ומרקם יוקרתי (ממש כמו במסעדות). פטה כבד

פרגיות בבצל וסילאן – פשוט, עסיסי ומנצח מנה קלה להכנה שתמיד מצליחה, עם שילוב טעמים מושלם של בצל מקורמל ונגיעה של מתיקות.   המרכיבים-  קילו