עוגיות היויו הן אחד המאפים האהובים והחגיגיים ביותר במטבח הצפון אפריקאי. עוגיות בצק פריכות מבחוץ, אווריריות ורכות מבפנים, מטוגנות ולאחר מכן טבולות בסירופ סוכר
תבשיל לוביה/רוביא עסיסי ברוטב עגבניות מנה לחג ולברכות אם לא השגתם לוביה תוכלו להכין עם שעועית ירוקה. המרכיבים- כחצי קילו או חבילת לוביה טרייה
מתכון לצלי כתף עם תפוחי אדמה ופטריות בהשראת מתכון של סיוון אוחיון עם שינויים שלי המרכיבים- נתח בשר שלם מספר 5(צלי כתף) טרי או
אין כמו הריח של ריבת חבושים ביתית שמתבשלת לאט על האש וממלאת את כל הבית! ריבת חבושים אמיתית של אמא צריכה להיות עמוקה, בצבע
כמעט כל שישי אמא היתה מכינה מחשי מטורף שפשוט היינו באים, שמים בתוך פיתה עם קצת טחינה בצל ירוק וסלט וזה היה פשוט חלום. בפעם
קציצות דגים ברוטב אדום חריף מושלםםםםםםםם ארוחת שבת מושלמת : קציצות דגים עסיסיות ברוטב אדום, סמיך וחריף-אש. המרכיבים (לכ-15 קציצות): לקציצות: 500 גרם דג נסיכת
חיתוכיות ריבת שזיפים של פעם את המתכון סבתא הייתה מכינה עם ריבת פובידל – שזיפים ביתית לתבנית בגודל כ-20X30 ס"מ המרכיבים- 2 ו-1/2 כוסות
את עוגת הדבש הזו אמא מכינה שנים רבות היא קלאסית קלה טעימה ומתאימה לחגים. טיפים להצלחה מושלמת של עוגת דבש עוגת דבש יכולה להיות
סלט גזר מרוקאי מבושל סלט עסיסי, מתקתק-פיקנטי שחובה בכל ארוחה חגיגית או ארוחת שישי. המרכיבים- 6-7 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות עגולות או מקלות (עבים
עוף בתנור בשיטה קלה של פעם (עם 3 מרכיבים בלבד) המרכיבים- חלקי עוף (אפשר כרעיים חתוכים לחצי) 5-6 2 כפות אבקת מרק
© כל הזכויות שמורות הסודות של אמא 2019